Keseimbangan kuliner untuk menyukseskan resep chefnya!

Resep musim panas yang segar ditimbang hingga gram terdekat

Dalam Artikel Ini:

Happy Cook adalah anak terakhir dari Terraillon. Skala kuliner ekstra datar ini memiliki berat bahan hingga 3 kg, baik padat maupun cair. Praktis, cocok datar atau vertikal berkat pegangannya yang terintegrasi. Di sisi warna, 5 corak trendi: ceri, biru, prem, moka dan perak, untuk eksposur tanpa komplikasi ke meja dapur. Happy Cook of Terraillon, 4 warna, 30 euro, uang, 356 euro. Dan untuk menguji bahan ke gram terdekat, temukan resep musim panas verrines dengan buah merah dari chocolatier chef pastry yang sangat kreatif Christophe Roussel, yang berbasis di La Baule, Guérande dan Paris.

Resep verrines dengan buah merah oleh Christophe Roussel (untuk 4 orang)

bahan - 200 g stroberi gariguette atau mara des bois. - 300 g rasberi. - 60 g gula kastor. - 1 paket spekulan. - 320 g krim dengan 30% lemak. - 5 daun kemangi yang indah. - 1 lemon. Persiapan nat - Campur 80 g stroberi, 150 g rasberi, 22 g gula kastor, 1/2 jus lemon dan basil cincang halus. Persiapan mousse buah merah Kocok 320 g krim dan 30 g gula sampai krim kocok dan tambahkan 140 g couli dengan lembut hingga campuran homogen. Perakitan verrines Verrin terdiri dari 6 lapisan: buah-buahan yang dipotong, coulis, busa, speculoo, busa dan nat. - Sebarkan di setiap verrine 15 g stroberi potong menjadi 4 atau 6 dan 15 g rasberi potong 2. - Tuang 20 g coulis pada buah dan simpan sisanya. - Oleskan lapisan busa pertama menggunakan kantong sekali pakai. - Taburkan speculoo besar untuk menjaga renyah. - Letakkan lapisan kedua mousse pada biskuit (biskuit akan diisolasi dari coulis buah untuk konservasi tekstur yang lebih baik). - Selesai dengan sisa nat. - Hiasi dengan raspberry dan stroberi dan daun basil yang belum dibuka. - Sajikan dengan segar. cara Untuk merakit krim kocok, masukkan bilah mixer dan mangkuk ke dalam freezer.

Video:

Berbagi Dengan Teman Anda:
Keseimbangan kuliner untuk menyukseskan resep chefnya!
⇡ Di Atas