Bagaimana cara membangun gudang anggur?

Sebuah AC membantu menjaga suhu konstan

Dalam Artikel Ini:

Penuaan anggur di ruang bawah tanah adalah seni yang tidak dianggap enteng. Florence Jehlicka, Managing Director dari EuroCave Group, memberi kami semua nasihatnya tentang cara membangun gudang anggur. Diwawancarai oleh Caroline Delman

Apa kriteria yang harus dipertimbangkan ketika menyiapkan gudang anggur?

Ada lima kriteria utama: hidrometri, kecerahan, suhu, aerasi, dan getaran.

Apa peran yang dimainkan oleh hidrometri dan apa yang harus diukur?

Kelembaban di ruang bawah tanah sangat penting agar tutup botol melekat dengan sempurna. Diperkirakan bahwa kadar air ideal adalah sekitar 70% dan tidak boleh jatuh di bawah 50%. Memang hidrometri ruang bawah terlalu lemah akan mencegah colokan menjadi benar-benar tahan air. Sebaliknya, ruang bawah tanah yang lembab dapat merusak label atau colokan. Hidrometri gudang alami umumnya baik karena bahan seperti batu dan pasir mengaturnya secara alami. Jika kilang anggur terlalu lembab, kerikil dapat ditambahkan ke tanah. Jika tidak cukup, beberapa perangkat dapat melembabkan udara.

Mengapa ruang bawah tanah harus gelap?

Cahaya dan khususnya sinar ultraviolet mempercepat proses penuaan botol secara tidak wajar. Beberapa siklus membentuk pematangan botol dan lampu memecah siklus ini.

Berapa suhu ideal ruang bawah tanah?

Berosilasi antara 10 dan 14 derajat. Tetapi yang paling penting adalah suhu ini konstan. Untuk mengukurnya, perlu didasarkan pada waktu yang berbeda dalam setahun, di musim panas dan di musim dingin misalnya, dan untuk memastikan bahwa perbedaannya minimal. Pendingin udara yang dirancang khusus untuk gudang anggur dapat membawa suhu konstan tanpa mengeringkan udara.

Haruskah ruang bawah tanah diventilasi?

Benar-benar! Aerasi sangat penting. Itu harus ringan tetapi konstan. Jika ruang bawah tanah Anda tidak berventilasi, beberapa kiat seperti menaikkan pintu satu atau dua sentimeter atau bahkan membuat lubang kecil dapat mengatasi masalah tersebut. Di sini sekali lagi sebuah AC juga memberikan solusi karena ia menarik udara dari luar yang disuntikkan ke dalam ruang bawah tanah.

Bagaimana dengan getaran?

Mereka harus dihindari. Sebuah anggur yang menua dengan baik seharusnya tidak terguncang bahkan oleh getaran metro terdekat misalnya. Tentu saja, orang Paris memiliki ruang bawah tanah di sebelah metro tetapi yang ideal adalah menghindari sebanyak mungkin getaran sumber apa pun. Kata kunci dalam penuaan anggur adalah stabilitas.

Akhirnya, apakah Anda punya saran kecil untuk menyiapkan ruang bawah tanah Anda?

Nikmati itu! Gudang harus menjadi tempat di mana Anda ingin pergi untuk mendapatkan botol. Pilih furnitur yang Anda sukai dan yang praktis. Gudang harus diatur dalam gambarnya! Untuk saran khusus tentang tata letak gudang anggurnya, kunjungi situs web Eurocave

Video: Barolo: Raja Anggur dan Anggur Para Raja

Berbagi Dengan Teman Anda:
Bagaimana cara membangun gudang anggur?
⇡ Di Atas