Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong

Gastronomi sangat berbeda

Dalam Artikel Ini:

Antara Prancis dan Hong Kong, mengatakan bahwa keahlian memasak benar-benar berbeda. Makanan eksotis, kombinasi rasa, teknik memasak... Jika piringnya tidak sama, dapur sebagai bagian dari rumah juga berubah. Juliette, ekspatriat di Hong Kong dan lebih tepatnya di Pulau Lamma membuka dapur untuk kami kunjungi.

Sampai jumpa di tanah eksotis

Ketika seseorang membayangkan Hong Kong, orang langsung berpikir tentang bangunan yang tidak proporsional dan negara yang sangat terhubung, tetapi baik untuk mengurangi wilayah yang luas ini yang juga mencakup pulau dan gunung. Juga hanya 20 menit dengan transportasi dari modernitas kota, Juliette tinggal di sebuah pulau tanpa mobil, di antara pantai dan vegetasi yang subur. Namun paru-paru kota yang menawarkan beberapa kerugian karena ketika seseorang tinggal di sebuah pulau, untuk membeli dapur sejati itu mahal dan penduduk karenanya memilih solusi yang lebih sederhana. Di pulau itu, sebagian besar dapur tidak termasuk, misalnya, kompor tanam di atas meja, melainkan ruang untuk menempatkan yang terakhir. Di beberapa dapur, meja kerja khusus ini bahkan sedikit lebih rendah daripada meja dapur tradisional, yang sebenarnya tidak praktis. Kompor memasak berkemah adalah standar di sini yang akhirnya Juliette diadaptasi dengan mengesampingkan aspek estetika.

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong: kong

Peralatan, perbedaan budaya lain

Di dapur Cina, oven tidak otomatis. Sebaliknya, orang Cina lebih suka microwave tetapi untuk orang Prancis yang memasak hidangan tradisional dan suka kue, tidak mungkin dilakukan tanpa elemen ini. Salah satu investasi pertama Juliette adalah oven, yang mudah ditemukan dalam ukuran kecil. Dan tentu saja, tidak ada lokasi khusus, jadi dia harus berimprovisasi.

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong: kong

Dia juga memilih mesin roti untuk mempertahankan sebagian budaya Prancisnya. Tentu saja ada roti di kota tetapi tidak selalu sesuai dengan harapan Perancis dan agak mahal. Mesin roti membuat resep yang sangat cocok dengan selera keluarga dan Juliette memiliki kelemahan untuk buatan sendiri. Dia mencicipi rotinya dengan selai buatan sendiri, tetapi juga selai Prancis yang membawa kopernya atau mencicipi di toko makanan, sebuah dosa kecil. Dia sering bercanda bahwa dia akan kembali ke Prancis ketika toples selai selesai. Di sisi lain, di Hong Kong, Anda tidak dapat melewatkan penanak nasi: Anda dapat menemukan beberapa yang paling sederhana dengan teknologi tertinggi dan dengan harga berapa pun. Juliette akhirnya mengakui lebih suka nasi tradisional tetapi terus menggunakan perangkat ini untuk membuat resep lain seperti yogurt buatan sendiri karena harganya cukup mahal di Hong Kong yang tidak benar-benar memiliki budaya produk susu.

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong: dapur

Harus lain di kota: ketel! Juliette suka teh di pusat budaya Hong Kong dan selalu disajikan di restoran tradisional. Dia telah menawarkan layanan teh Cina tradisional, porselen hadir di setiap sudut jalan dengan harga yang tidak ada duanya. Cara untuk mengadopsi budaya negara dengan cara yang sangat deco.

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong: juliette

Kendala khas negara asing

Memasak di negara asing membutuhkan banyak adaptasi. Selain produk yang digunakan untuk konsumsi yang tidak tersedia atau terlalu mahal, beberapa standar tidak sama. Di Hong Kong dan khususnya di Pulau Lamma, kelembabannya sangat tinggi. Karena itu diperlukan sistem ventilasi yang sangat efisien tetapi juga menyesuaikan resepnya, waktu memasak misalnya.

Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong: dapur

Kerugian lain, kualitas air! Ketel juga berfungsi untuk menjernihkan air dan keran dilengkapi dengan filter yang meningkatkan kualitasnya. Terakhir, karena outlet listrik tidak sama, perangkat yang dibawa kembali dari Prancis membutuhkan adaptor untuk berfungsi.

Video:

Berbagi Dengan Teman Anda:
Di dapur Juliette, ekspatriat di Hong Kong
⇡ Di Atas