Biji kecambah datang ke meja kami!

Apa yang perlu Anda ketahui tentang biji kecambah

Dalam Artikel Ini:

Benih kecambah yang disediakan untuk waktu yang lama bagi vegetarian dan penggemar organik telah muncul di kartu koki bintang terbesar dan telah menjadi sangat populer, dihargai terutama karena kualitas gizi dan dekoratif mereka. Jika mereka ditemukan dengan mudah dijual dalam perdagangan, juga memungkinkan untuk membuat mereka di rumah untuk mengkonsumsi mentah, salad, atau berasosiasi dengan baik untuk menghias piring. Kami ingin tahu lebih banyak tentang tamu baru ini di meja kami... Benih disimpan dalam kelembaban yang berkecambah di atas tanah, dan dengan demikian digunakan sejak zaman kuno di Asia dan Eropa. Bukan tanpa mengingat pucuk lentil atau kacang-kacangan yang kita lihat anak muncul secara ajaib di kapas basah!

Biji kecambah: sifat nutrisi yang luar biasa

Biji miju-miju, kedelai, quinoa, buncis, bunga matahari... Kami menemukan biji tumbuh di salad, sandwich. Mereka sangat populer di kalangan vegetarian, vegan, dan atlet karena mereka sangat energik. Biji kecambah memang merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik (kalsium, magnesium, fosfor, seng, zat besi...) dan penuh dengan enzim. Enzim yang terkandung dalam biji kecambah akan membantu mencerna makanan matang yang kekurangan mereka. Vitalitas yang benar-benar terkonsentrasi, biji kecambah memiliki sifat nutrisi yang jauh lebih unggul daripada biji kering. Kadar vitamin dan enzim memang dikalikan dengan perkecambahan. Alami dan ekonomis, berikut ini adalah harta kecil kesehatan untuk diadopsi!

Biji kecambah datang ke meja kami!: kami

Benih mana yang bisa saya perkecambahan?

Dimungkinkan untuk menggunakan sejumlah besar benih, dengan memprioritaskan benih organik untuk menghindari kehadiran pestisida. Sereal: gandum, gandum, dieja, jagung, millet, beras, soba, gandum hitam, quinoa, bayam... Legum: alfalfa (alfalfa), lentil, buncis, kacang, fenugreek, kacang hijau, azukis, kacang polong, kedelai hijau, semanggi... Biji minyak: bunga matahari, wijen, almond, hazelnut... Sayuran: wortel, kubis, lobak, daun bawang, adas, arugula, kemangi, brokoli, bayam, lobak, peterseli, seledri... Selaput: selada air, mustard, rami, roket... Waspadai biji kecambah yang tidak boleh dikonsumsi: biji tomat, kelembak dan terong.

Biji kecambah datang ke meja kami!: kecambah

Buat kecambah Anda sendiri

Campuran benih olahan yang berbeda tersedia secara komersial. Tapi mengapa tidak melihat kecambah Anda sendiri? Tidak perlu berinvestasi dalam peralatan mahal dan mengesankan. Beberapa toples kosong yang ditutup dengan kain kasa atau kain halus mungkin cukup untuk membuat sprouter. Pertama-tama, masukkan benih ke dalam toples (pegangan kecil atau 2 sendok makan biji) dan tutupi dengan air. Tutup toples dengan kotak muslin atau kasa, kencangkan dengan ikat pinggang elastis dan biarkan istirahat untuk satu malam. Benih-benih akan ngarai dengan air: ini adalah fase pra-perkecambahan. Tanpa melepas kain kasa, kosongkan air dari toples dan bilas bijinya dengan air. Kuras bijinya melalui kain kasa. Operasi ini harus dilakukan 2 hingga 4 kali sehari untuk mencegah bakteri berkembang. Setelah 2 hingga 5 hari tergantung pada varietas, benih akan mulai berkecambah. Mereka akan dikonsumsi setelah 3 sampai 10 hari ketika tunas mencapai sekitar 3 cm. Simpan di tempat yang dingin dan makan dengan cepat dalam waktu 2 hingga 3 hari setelah "panen". Paling umum dimakan mentah, biji kecambah juga bisa menemani hidangan panas, dalam sup misalnya.

Dengan biji kecambah, beberapa tindakan pencegahan diperlukan

Jika Anda menanamnya di rumah, sangat penting untuk mencucinya dengan baik sebelum berkecambah, dan bilas tunas sebelum memakannya. Biji kecambah telah terlibat dalam kasus keracunan oleh bakteri E. coli. Pada tahun 2011, Badan Keamanan Pangan Eropa merekomendasikan untuk tidak menanam biji kecambah untuk konsumsi sendiri, setelah berbagai macam keracunan. Memang, jika biji kecambah memiliki sifat gizi yang sangat menarik, mereka dapat menghadirkan risiko kesehatan. Faktanya, produksi biji kecambah, yang dilakukan dalam kelembaban dan panas, dapat meningkatkan multiplikasi bakteri seperti E. coli. coli, salmonella atau listeria. Kontaminasi dapat berasal dari air yang digunakan untuk perkecambahan biji, atau langsung dari biji itu sendiri. Diperlukan kewaspadaan.

Biji kecambah datang ke meja kami!: kami

Video: Sayur Yang Nikmat Ini Ternyata Bisa Menyembuhkan Kanker,!! Simak Penjelasannya

Berbagi Dengan Teman Anda:
Biji kecambah datang ke meja kami!
⇡ Di Atas